История возрождения традиций
Главное фото нашей мастерской: процесс деления теста и ручной формовки багетов в утреннем свете.
Мы верим, что хлеб — это не просто продукт. Это живой организм, алхимия четырех ингредиентов и времени.
Пекарня Artisan & Co. была основана с одной целью: воссоздать ту самую атмосферу и вкус хлеба из маленьких европейских ремесленных мастерских. Мы отказались от ускоренных технологий, промышленных дрожжей и добавок.
Органическая мука
Мы работаем напрямую с небольшими фермерскими хозяйствами, которые выращивают зерно без пестицидов и перемалывают его на каменных жерновах, сохраняя все полезные минералы и витамины.
Магия закваски
Нашей культурной закваске более десяти лет. Она — сердце каждой буханки, придающая тот самый неповторимый аромат с легкой фруктовой кислинкой и делающая наш хлеб максимально полезным.
«Хлеб — это единственное, что связывает за одним столом воспоминания детства и современный ритм жизни.»
